Pode ser um tipo de "chaminé" sim. Como o bocal é de plástico rígido, daria para fazer vários tipos de projeto para proteção, fixando depois por parafuso ou por rebite nele mesmo. Uma proteção em formato de "C" na frente do bocal acho que já resolveria sem causar restrição do fluxo de ar.
Ou pode ser apenas um defletor (um "muro") na frente do bocal e fixado na própria proteção plástica.
Acho que a ideia é evitar que a água que cai por cima venha em direção ao bocal que é virado para cima. O meu "achismo" acredita que qualquer barreira entre a boca de aspiração e a saída de água da "churrasqueira" já evitaria maiores estragos.