Nunca vi um xenon de 55watts, então não sei se tem grande diferença de luminosidade entre eles.
Agora, o de 55watts vai queimar o farol ou mesmo derreter, pois os de 35watts esquentam muito, imagine 55watts.
Sobre queimar a fiação, pode ficar tranquilo pois se você comprar um kit bi xenon de 55watts, o chicote dele é mais resistente que os de 35watts e eles não são ligados em nenhum conjunto elétrico do carro, é direto na bateria. Apesar de ter um conector ligado em um dos faróis, ele serve apenas como relé pra ligar o kit e mudar o foco do baixo/alto. Vai de 35watts, são mais comuns, mais baratos e mais fácil de repor se alguma coisa der problema.